Cuisine
Un steak au poivre sérieux, beaucoup d’improvisation avec ce qui reste dans le frigo, et des sushis tentés une fois.
- En cours
Tout commence en 2020, au confinement : seul dans un appartement, avec une cuisine et du temps. Les premiers essais datent de là, et la pratique n’a plus arrêté depuis.
La boucle de retour est la plus courte de tout ce site. On essaie, on goûte, on sait. Pas de test à écrire, pas de métrique à instrumenter, pas de semaine d’attente : le verdict tombe le soir même.
Le plat le plus fréquent, c’est le steak au poivre, celui où la sauce se monte dans la poêle : échalotes, cognac déglacé, bouillon, réduction. C’est une recette qui ne pardonne pas l’ordre des opérations, et c’est ce qui la rend intéressante. À côté, ce qui revient le plus : carbonara, fajitas, ramen, tiramisu, galettes bretonnes et crêpes.
L’essentiel n’est pas dans ces noms. La plupart du temps, cuisine sans recette, avec ce qui reste dans le frigo, et ça tient en général, à force d’avoir refait les mêmes gestes de base.
Une seule chose vraiment difficile tentée : des sushis. Une fois, et pas encore la deuxième.